พฤติกรรมการบริโภคน้ำปลาแท้ของผู้บริโภคในเขตภาษีเจริญ

Abstract

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคน้ำปลาแท้และปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อน้ำปลาแท้ของผู้บริโภค โดยการเก็บรวบรวมข้อมูลด้านเพศ อายุ สถานภาพการสมรส ระดับการศึกษา อาชีพ รายได้ และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามให้ผู้บริโภคตอบคำถามจำนวน 210 ชุด ระหว่างเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม 2548 ในเขตภาษีเจริญ ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เลือกบริโภคน้ำปลาแท้ เพราะมีความเห็นว่า น้ำปลาแท้ทำให้การปรุงอาหารได้รสชาติและกลิ่นที่ดีกว่า โดยคิดว่าบริโภคน้ำปลาแท้ให้ประโยชน์ในเรื่องช่วยปรุงรสอาหารให้ดีขึ้น ทางด้านความคิดเห็นต่อปัจจัยในการตัดสินใจซื้อน้ำปลาแท้พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีความคิดเห็นสูงที่สุดคือเรื่องประโยชน์ที่ได้รับ อันดับรองลงมาได้แก่รสชาติและความคิดเห็นต่ำที่สุดคือ เรื่องรายการลด แลก แจก แถม ตามลำดับ ผู้วิจัยขอเสนอแนะว่าควรมีการปรับปรุงแก้ไขตลอดจนการวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อให้สินค้าเป็นที่นิยม หรือสามารถเพิ่มส่วนครองตลาดให้มากขึ้น ซึ่งควรจะมีการผลิตรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ให้ดูสะดุดตา เพื่อให้ผู้บริโภคมีความสนใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ ควรปรับปรุงคุณภาพของน้ำปลาแท้ให้มีมาตรฐานที่ดียิ่งขึ้น เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในตัวสินค้าและสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ช่วยดึงดูดใจผู้บริโภคมากที่สุดคือ การจัดโปรโมชั่น โดยการลด แลก แจก แถม ผลิตภัณฑ์ในช่วงเทศกาล หรือในช่วงต่างๆ เพื่อให้ผู้บริโภคหันมาบริโภคน้ำปลาแท้มากขึ้น