Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/1697
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorบุษกร, สุทธิประภา-
dc.contributor.authorSuttiprapa, Bussakorn-
dc.contributor.authorศศิอาภา, บุญคง-
dc.contributor.authorBoonkong, Sasiapa-
dc.contributor.authorข่ายทอง, ชุนหสุวรรณ-
dc.contributor.authorChunhasuwan, Khaithong-
dc.date.accessioned2022-01-17T09:11:33Z-
dc.date.available2022-01-17T09:11:33Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.urihttp://cms.dru.ac.th/jspui/handle/123456789/1697-
dc.description.abstractงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผักผลไม้พร้อมดื่มของผู้บริโภคในเขตธนบุรี และเพื่อศึกษาคุณภาพทางด้านกายภาพ เคมีและจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผักผลไม้พร้อมดื่ม พบว่า ตลาดที่มีการจำหน่ายน้ำผักผลไม้พร้อมดื่ม คือ ตลาดสี่แยกบ้านแขก และตลาดใหม่สำเหร่ ซึ่งจากการสำรวจพฤติกรรมของผู้บริโภคในเขตธนบุรี จำนวน 600 คน พบว่า ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 21 – 30 ปี ส่วนใหญ่เป็นนักเรียน/นักศึกษา และประกอบอาชีพธุรกิจส่วนตัวมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 10,001 – 15,000 บาท โดยปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อน้ำผักผลไม้พร้อมดื่ม ผู้บริโภคให้ความสำคัญในด้านรสชาติมากที่สุด ส่วนใหญ่เลือกซื้อน้ำส้มมากที่สุด (ร้อยละ 21.8) นอกจากนี้ผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกดื่มน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพที่ดี (ร้อยละ 39.3) บริโภคจำนวน 1 ขวด/กล่อง (ร้อยละ 65.8) ส่วนค่าใช้จ่าย ในการเลือกซื้อน้ำผักผลไม้พร้อมดื่มประมาณ 21 – 30 บาท และผู้บริโภคต้องการให้มีการพัฒนาน้ำผักผลไม้พร้อมดื่มที่มีขายตามท้องตลาดในด้านคุณค่าทางอาหารมากที่สุด (ร้อยละ 36.7) นอกจากนี้คุณภาพของน้ำผักผลไม้พร้อมดื่ม จำนวน 4 ชนิด พบว่า น้ำส้ม น้ำมะตูม น้ำว่านใบเตย และน้ำกระเจี๊ยบมีค่าความเป็นกรด-ด่าง เท่ากับ 3.03 – 4.08, 6.79, 7.73 และ 3.19 ตามลำดับ ซึ่งน้ำส้มทั้งตลาดสี่แยกบ้านแขกและตลาดใหม่สำเหร่ มีการตรวจพบสีซันเซ็ตเย็ลโลว์เอ็ฟ ซี เอ็ฟ เท่ากับ 4.12 - 35.16 มก./กก. ตามลำดับ และน้ำว่านใบเตย ตรวจพบสีตาร์ตราซีน และสีบริลเลียนท์บลูเอ็ฟ ซี เอ็ฟ เท่ากับ 4.69 และ 0.83 มก./กก. ตามลำดับ อย่างไรก็ตามน้ำผักผลไม้พร้อมดื่มทั้ง 4 ชนิด ไม่พบวัตถุกันเสีย แต่มีปริมาณโลหะหนักเกินมาตรฐานของประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 356 นอกจากนี้น้ำผักผลไม้พร้อมดื่มทั้ง 4 ชนิด ไม่พบเชื้อรา เชื้ออีโคไล และเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ แต่น้ำส้ม น้ำมะตูมและน้ำกระเจี๊ยบบริเวณตลาดใหม่สำเหร่ตรวจพบเชื้อยีสต์และกลุ่มโคลิฟอร์มen_US
dc.language.isootheren_US
dc.publisherDhonburi Rajabhat University. Research and Development Institute.en_US
dc.subjectน้ำผักผลไม้en_US
dc.subjectผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มen_US
dc.subjectเขตธนบุรีen_US
dc.subjectมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรีen_US
dc.titleคุณภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผักผลไม้พร้อมดื่ม กรณีศึกษาพื้นที่ เขตธนบุรีen_US
dc.title.alternativeQuality of Ready – to – Drink Fruit and Vegetable Juice : a Case Study of Thonburi Areaen_US
dc.typeResearchen_US
Appears in Collections:Research Dhonburi Rajabhat University - งานวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Title.pdfปก149.56 kBAdobe PDFView/Open
Abstract.pdfบทคัดย่อ129.98 kBAdobe PDFView/Open
Acknowledgement.pdfกิตติกรรมประกาศ110.31 kBAdobe PDFView/Open
Table of content.pdfสารบัญ138.05 kBAdobe PDFView/Open
Unit 1.pdfบทที่ 1166.25 kBAdobe PDFView/Open
Unit 2.pdfบทที่ 2578.63 kBAdobe PDFView/Open
Unit 3.pdfบทที่ 3121.08 kBAdobe PDFView/Open
Unit 4.pdfบทที่ 4837.42 kBAdobe PDFView/Open
Unit 5.pdfบทที่ 5135.05 kBAdobe PDFView/Open
Bib.pdfบรรณานุกรม170.93 kBAdobe PDFView/Open
Appendix.pdfภาคผนวก200.21 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.