สภาพการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร

Abstract

การวิจัยครั้งนี้เป็นการศึกษาสภาพการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน สังกัดกรุงเทพมหานคร โดยมีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษาสภาพการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนประถมศึกษา สังกัดกรุงเทพมหานคร (2) เพื่อศึกษาปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะในการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนประถมศึกษา สังกัดกรุงเทพมหานคร กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยผู้บริหารโรงเรียนและครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน จำนวน 400 คน เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถามและวิเคราะห์ข้อมูลด้วยเครื่องคอมพิวเตอร์โปรแกรมสำเร็จรูป โดยการหาค่าร้อยละ จัดลำดับ ค่าเฉลี่ยและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน โดยสรุปผลการวิจัย ดังนี้ 1 สภาพการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานครทั้ง 10 ด้านนั้น โรงเรียนส่วนมากดำเนินการในลักษณะที่คล้ายกันทั้ง 10 ด้าน เช่น การแต่งตั้งคณะกรรมการโรงเรียนในการดำเนินโครงการอาหารกลางวันเป็นลายลักษณ์อักษร มีการลงบัญชีการดำเนินการเป็นประจำ มีการตรวจสารบอแรกซ์ในอาหาร มีการติดตามและประเมินผลโครงการเป็นประจาำทุกเดือน ฯลฯ 2 ด้านปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานครพบว่ามีปัญหาและอุปสรรคน้อย ที่โรงเรียนมีปัญหาและอุปสรรคน้อยเพราะ โรงเรียนเป็นผู้ดำเนินการโครงการอาหารกลางวันเอง โรงเรียนมีคณะกรรมการโรงเรียนร่วมกันคิด ร่วมกันวางแผนในการดำเนินโครงการ โรงเรียนมีสิทธเสรีภาพในการดำเนินการและสาเหตุสำคัญที่ทำการบริหารโครงการอาหารกลางวันมีปัญหาและอุปสรรคน้อยคือ ระเบียบโครงการอาหารกลางวันและแนวทางในการดำเนินการโครงการอาหารกลางวันที่หน่วยงานต้นสังกัดคอยดูแล ส่วนที่โรงเรียนมีปัญหาปานกลางในด้านอาคารสถานที่ เช่น โรงอาหาร ไม่อยู่ในอำนาจของโรงเรียนการสร้างโรงอาหารหรือปรับปรุงโรงอาหารเป็นอำนาจหน้าที่ในส่วนของสำนักการศึกษาเป็นผู้ดำเนินการ ในด้านข้อเสนอแนะโรงเรียนมีความต้องการให้หน่วยงานต้นสังกัดแก้ไขระเบียบโครงการอาหารกลางวัน และที่สำคัญคือด้านบุคลากร คือจัดสรรครูที่ตรงกับสายงานมาปฏิบัติงาน และควรส่งเสริมบุคลากรให้มีความรู้ทางด้านโภชนาการและการบริหารงานโครงการอาหารกลางวัน โรงเรียนควรชี้แจงแหล่งที่มาของงบประมาณโครงการอาหารกลางวันเพื่อความเข้าใจตรงกัน