การจัดการธุรกิจร้านอาหารขนาดย่อม บริเวณชายหาดเขาหลัก จังหวัดพังงา

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพือ ศึกษาจัดการธุรกิจร้านอาหารขนาดย่อมบริเวณชายหาด เขาหลักจังหวัดพังงา และเพื่อเปรียบเทียบการจัดการธุรกิจร้านอาหารขนาดย่อมบริเวณชายหาด เขาหลัก จังหวัดพังงา ของผู้ประกอบการจำแนกตามลักษณะประชากรศาสตร์ กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ประกอบการร้านอาหารบริเวณชายหาดเขาหลัก จังหวัดพังงา จำนวน 123 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลเป็นแบบสอบถามวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบค่าที และการวิเคราะห์ความแปรปรวน ผลการวิจัยพบว่า ผู้ประกอบการ มีความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการธุรกิจร้านอาหารขนาดย่อม ในภาพรวมคะแนนเฉลี่ย อยู่ในระดับมากเมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่าอยู่ในระดับมากทุกด้าน เรียงลำดับจากมากไปน้อย คือ ด้านลักษณะทางกายภาพ ด้านราคา ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการจัดจำหน่าย ด้านกระบวนการ ด้านการส่งเสริมการตลาด และด้านบุคลากร ผลการเปรียบเทียบการจัดการธุรกิจร้านอาหารขนาดย่อมบริเวณชายหาดเขาหลัก จังหวัดพังงา ของผู้ประกอบการ จำแนกตามลักษณะประชากรศาสตร์ พบว่า ผู้ประกอบการที่มี เพศ ต่างกัน มีความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการธุรกิจร้านอาหารขนาดย่อมบริเวณชายหาดเขาหลัก จังหวัดพังงา ในภาพรวมแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ผู้ประกอบการที่มี อายุ สถานภาพสมรส ความเกี่ยวข้องกับกิจการ ประเภทของกิจการร้านอาหาร ระยะเวลาในการเปิดกิจการ และจำนวนพนักงาน ต่างกัน มีความคิดเห็นในการรวม ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านกระบวนการ ผู้ประกอบการที่มีเพศและอายุต่างกันมีความคิดเห็น โดยรวมแตกต่างกันโดยมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 และ 0.05 ตามลำดับ